エルサルバドルは、火山活動によって形成された肥沃な土壌と、比較的穏やかな気候に恵まれたコーヒー産地です。標高のある地域では昼夜の気温差が生まれ、チェリーはゆっくりと成熟することで、やさしい甘さと穏やかな酸を蓄えていきます。

マラカラ農園は、栽培から収穫まで一貫した管理を行い、安定した品質に定評のある農園です。過度な個性を追うのではなく、ロットごとの状態を見極めながら、丁寧な生産を続けています。

収穫されたチェリーは、完熟したものを中心に選別され、ウォッシュド精製によって処理されます。果肉を除去し、発酵と水洗を経ることで雑味が抑えられ、なめらかでクリーンな質感が引き出されます。

iZ Coffee Roaster は、この穏やかなキャラクターを損なわないよう、浅〜中程度の焙煎で仕上げています。赤い果実 を思わせる香りに、やわらかな甘さが調和し、口当たりは終始なめらかです。

温度が高いうちは香りの奥行きが感じられ、冷めるにつれて甘さがより明確になります。毎日でも飲みやすい、落ち着いた余韻が静かに続くコーヒーです。